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2017年3月23日 星期四

宴客菜難不難?

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元宵節時佛堂有一場聚餐,每戶要帶一道菜去。

紅豆姨平常吃的簡單,鹽炒青菜、醬油煮豆腐……,要煮一道上得了場面的菜,還真端不出來。(>﹏<)

過年前買了一包荸薺丸子,ㄟ~挺像獅子頭的,那就煮一道“白玉獅子頭”吧~

沒想到又簡單又好吃,有福氣吃到的都說讚喔!
不藏私,撇步大公開~

材料:
荸薺丸子
大白菜
胡蘿蔔

調味料:
靈芝鴻喜菇高湯、香油、胡椒粉

步驟:
1.薑、胡蘿蔔切片,大白菜洗淨一切四。
2.起油鍋爆香薑片,放入大白菜、胡蘿蔔拌炒,蓋上鍋蓋,轉小火煮至大白菜稍軟,加入荸薺丸子稍煮後,以少許靈芝鴻喜菇高湯調味。
3.起鍋前,灑少許胡椒粉、香油。

輕輕鬆鬆兩三下,圓圓滿滿白玉獅子頭就可上桌囉~

P.s.
*千萬不要加水,大白菜出水的程度超乎想像。
*用靈芝鴻喜菇高湯調味,不要再加鹽,才吃得到大白菜本身的清甜。

輕鬆煮道宴客菜,難? 不難!



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