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2016年8月12日 星期五

純素月餅 讚讚讚唷!

來自彰化鹿港的欣之味,老闆&老闆娘本身也是素食者
聽到許多純素朋友每年的期待 想吃「純素」月餅啦!
終………於………….
找到
純素的原料來取代了 (開心 放煙火)

聽說純素原料要做糕點是有難度的,因為 沒有奶製品之後,口感上就會差非常多(主要是大家都習慣原來有放奶類原料的產品,習慣那個香氣啦!!)
所以 原物料進來之後,開始好幾次的烘焙→試口感,反反覆覆的來回好幾次(無限迴圈)
(老闆&老闆娘&眾多親戚好友們 都快變月餅臉了呢!)

這天 改良過後的純素月餅 終於來到素易,哈哈 我們就先幫大家來嚐嚐唷

旦黃酥---有紅豆、山藥、綠茶三種口味
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旦黃酥是加蛋嗎? 不........

這款是2016年改良款,是全素 全素 全素 全素(很重要所以說3次)

大豆起士製成的素蛋黃,味道上沒有蛋味唷!但是放在餡料中 跟豆泥在一起真的很搭
外層的月餅酥皮 是乾爽口感,裡面的素蛋黃跟豆沙餡一起咬,不甜膩 會順口唷!

飯糰小姐(就是我)比較喜歡綠茶餡,因為可以吃到綠茶獨特的茶香味
但是同事a說 山藥也不錯阿~
紅豆阿姨說:一定要支持紅豆!!!

哈哈哈哈 其實這款有個好處,三種味道可以滿足不同的胃唷
推薦給沒吃過純素版蛋黃酥的朋友們

全素香菇咖哩凸---古早&傳統的代表
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這款是我最愛的古早味,常常到中秋就會推薦 朋友們 買買買!!

吃膩一般的豆沙餡,推薦這個加料變化版的啦!
咖哩香氣 十分迷人,搭配老闆娘自己炒的餡料,鹹香中帶著淡淡的咖哩味
想到就會流口水,所以,只能說 吃過你會愛上它

跟我一樣愛吃咖哩的朋友們,別忘了 訂一盒來吃吃囉!!

鳳梨酥--有黑糖跟原味兩種口味可以選唷
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鳳梨酥 是台灣最具代表的伴手禮
可以贈送給國外的朋友 或是 你真的真的不知道要買什麼月餅
選它就對了
這款是2016年改良款,是全素版唷

酥脆的餅皮 吃的時候要注意阿,亂掉地上是會被媽媽念的==
內餡是嚴選的鳳梨醬餡,甜甜鳳梨香 百吃不膩勒~

大家喜歡問飯糰小姐 黑糖跟原味差在什麼地方,就是外皮啦!一個原味版一個黑糖版
黑糖甜不甜,不會唷!是有黑糖獨特的香氣 但是不是很甜膩的那種啦!
所以,大家再選購鳳梨酥時 也可以參考這款

鳳凰酥- 有包素蛋黃的唷
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2016年改良款 使用大豆起士製成素蛋黃,所以 進階成「全素」版
雖然長得很像鳳梨酥,但是它不是唷~

因為加了素蛋黃,所以 口感上分為3層次
一口咬下去 酥酥爽口的外皮→甜而不膩的鳳梨餡→最後就是滿嘴的素蛋黃香氣
若您喜歡鳳梨酥,您也可以來試試這款鳳凰酥唷!
這款可是每年月餅素食朋友會選購的款式勒~
送禮自用兩相宜啦~~~

台灣真是一個寶島,純素月餅的款式越來越多囉! 真好~~

今年一起來賞味吃純素月餅吧!



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