suiis 21巷

一開始接觸到天貝這個食材，還真沒有頭緒該如何料理。畢竟從小到大從沒有吃過，更別說要料理它了。

後來聽廠商介紹說，最簡單的吃法就是油煎或油炸。聽起來果真很容易，馬上就來試做！

這次嘗試是用油煎的方式，取平底鍋，倒入油，因為想讓天貝有點酥炸的效果，所以我油放得比平常再多一些。

開中火，等油熱後，將天貝切成約0.5~0.8cm的薄片，放入油煎。等兩片呈金黃色酥脆的模樣，即可起鍋。

最後撒點胡椒鹽調味~~ 

完成！

就是這麼簡單，前後不用五分鐘就可完成。

天貝是什麼呢？

天貝(Tempeh)是一種發源於印尼爪哇的發酵食品，又名天培、丹貝等。 傳統天貝是接種根霉屬真菌至煮過的脫皮大豆，再以香蕉葉包覆接種過的大豆，經過一至兩天發酵，所得到的白色餅狀食品。目前，已經有其他五穀雜糧被用為原料來製作天貝。

天貝是由黃豆直接製成，所以幾乎完整保留黃豆本身富含的營養和功效，郵政醫院營養師黃淑惠表示，天貝和黃豆一樣，富含優質蛋白質、異黃酮、礦物質、鈣質、纖維、維生素B群等，且天貝不僅沒有膽固醇、低脂，甚至還富含植物固醇，比豆腐、豆漿更好。

哪家的天貝比較好吃？

依據我自己吃了好幾款天貝(國外進口的、台灣廠商的) 比來比去，還是覺得高雄 《翔鶴佳》的天貝我最愛。

最大的原因之一是《翔鶴佳》的天貝，發酵豆子味道很淡，吃起來感覺很舒服。 加上他們的豆子種類很多樣，換來換去的吃也挺有意思的。平常只要切片，稍微油煎酥香即可，簡單又美味又營養的酥香天貝即可上桌！

全系列《翔鶴佳》的天貝在此 https://mall.suiis.com/class/17047010